Bir çox insan hələ də mağaza rəflərindəki “təzə” tərəvəzləri daha sağlam hesab edir. Lakin mütəxəssislərin fikrincə, uzun məsafələr qət edərək satışa çıxarılan məhsullar yolda vitaminlərinin əhəmiyyətli hissəsini itirə bilər. Buna qarşılıq olaraq, dondurulmuş tərəvəzlər çox vaxt ən yetişmiş vaxtında toplanır və dərhal şok dondurma ilə qorunur. Bu isə onların qida dəyərinin daha yüksək qalmasına şərait yaradır.
Araşdırmalar göstərir ki, düzgün saxlanılan dondurulmuş tərəvəzlər bəzi hallarda təzə məhsullardan daha çox vitamin və antioksidant saxlayır. Xüsusilə mövsümdən kənar alınan tərəvəzlərlə müqayisədə bu fərq daha aydın hiss olunur.
Hansı dondurulmuş tərəvəzlər daha faydalıdır?
Mütəxəssislər gündəlik qidalanmada aşağıdakı dondurulmuş məhsulların istifadəsini tövsiyə edir:
- İspanaq – fol turşusu və antioksidantlarla zəngindir, lakin qaynatmaq əvəzinə buxarda hazırlanması tövsiyə olunur
- Brokoli – damar sağlamlığına müsbət təsir göstərir və xolesterinin tənzimlənməsinə kömək edir
- Balqabaq və şirin kartof – yüksək A vitamini ilə immun sistemini gücləndirir
- Brüssel kələmi – C vitamini baxımından çox zəngindir
- Edamame (soya) – bitki mənşəli protein mənbəyidir
- Kale kələmi – xüsusilə smuzi üçün uyğun superqidadır
- Yaşıl noxud – toxluq hissini artırır və çəkiyə nəzarətdə kömək edir
- Gül kələmi – yaddaş və sinir sistemi üçün faydalı maddələr ehtiva edir
- Yaşıl lobya – iltihab əleyhinə təsirə malikdir
Nəyə diqqət etmək lazımdır?
Dondurulmuş tərəvəzlərin faydasını qorumaq üçün onların hazırlanma üsulu da önəmlidir. Uzun müddət qaynatmaq vitaminlərin itirilməsinə səbəb ola bilər. Bu səbəbdən buxarda bişirmə və ya qısa müddətli istilik emalı daha məqsədəuyğun sayılır.
Mütəxəssislər vurğulayır ki, dondurulmuş məhsullar yalnız rahatlıq deyil, həm də balanslı qidalanma üçün yaxşı alternativdir. Xüsusilə vaxt məhdudiyyəti olan insanlar üçün bu cür məhsullar həm praktik, həm də qidalandırıcı seçimdir.
