Türkiyədə “hər şey daxil” (all inclusive) sistemində islahatlar planlaşdırılır. Əsas məqsəd qida israfını azaltmaq üçün otellərdəki ənənəvi açıq bufet formatından imtina etməkdir. Bu barədə Rusiyanın “TurDom” nəşri məlumat yayıb.
TİSVA fondunun hesablamalarına görə, Türkiyə hər il təxminən 23 milyon ton qida itirir. Bu itkilərin böyük hissəsi yemək hazırlanarkən istifadə olunmayan məhsullardan ibarətdir:
- Ən çox israf olunanlar: Meyvə, tərəvəz və çörək.
- Statistika: Gündəlik 12 milyon ədəd çörək məmulatı zibilxanalara atılır.
- Səbəb: Açıq bufet sistemində qonaqların ehtiyacdan artıq qida götürməsi.
Yeni təkliflər və hökumətin planları
Kənd Təsərrüfatı və Qida Siyasəti Şurasının üzvü Ramazan Bingöl bildirib ki, hökumət qida israfını azaltmaq üçün təkliflər hazırlayır. Bu təkliflər yaxın aylarda Prezident Rəcəb Tayyib Ərdoğana təqdim ediləcək:
- Açıq bufet sisteminin məhdudlaşdırılması.
- Otellərdə qida xərclərinin optimallaşdırılması.
- Alkoqollu içkilərin “hər şey daxil” sistemindən çıxarılması.
Turizm sektoruna təsiri
Türkiyəli turizm şirkətləri əvvəllər də “hər şey daxil” sistemindəki israfçılığın azaldılmasını təklif etmişdi. Otel sahibləri həm xərcləri azaltmaq, həm də kütləvi turizmi qorumaq üçün açıq bufetdən imtina etməyə çağırılıb. Ekspertlər hesab edir ki, bu dəyişikliklər otellərin xərclərini və əməkdaş sayını optimallaşdıra bilər, lakin turist axınına təsir edə bilər.
Gələcək addımlar
Təkliflər hökumət tərəfindən təsdiqlənərsə, açıq bufet sistemi qismən və ya tamamilə ləğv oluna bilər. Dəyişikliklərin nə vaxt qüvvəyə minəcəyi hələlik dəqiqləşməyib, lakin qərarın turizm sənayesində böyük dəyişikliklərə səbəb olacağı gözlənilir.
