Ekspertlər zərərli nəticələrdən qaçmaq üçün qida vərdişlərini dəyişməyi tövsiyə edirlər.
Harvard alimləri 200 mindən çox insanın qidalanma vərdişlərini araşdıraraq dünyada ən məşhur məhsullardan birinin tez-tez istifadəsinin şəkərli diabet riskini dörddəbir artırdığını müəyyən ediblər. Tədqiqatçılar daha təhlükəsiz alternativ seçməyi məsləhət görürlər.
The Guardian yazır ki, müntəzəm frit kartof yemək şəkərli diabetin inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər. British Medical Journal-da dərc olunan araşdırma göstərib ki, həftədə üç dəfə qəbul bu riski 20%, beş dəfə qəbul isə 27% artırır.
Beynəlxalq tədqiqat qrupu Harvard Universitetindən Səid Məhəmməd Musəvinin rəhbərliyi ilə ABŞ-da 1984–2021-ci illərdə 205 min tibb işçisinin məlumatlarını təhlil edib. Respondentlər hər dörd ildən bir qida vərdişləri haqqında sorğuları doldurublar.
Məlum olub ki, kartofun özü zərərli deyil, amma hazırlanma üsulu çox önəmlidir. Bişirmə, qaynatma və ya püreləşdirmə eyni tezlikdə qəbulda riskləri cəmi 5% artırır. Ən təhlükəsiz seçim — kartofu tam taxıllı məhsullarla əvəz etməkdir: bu, ümumi riski 8%, frit kartofu isə 19% azaldır.
London Kraliça Meri Universitetinin dietoloqu Kəvthər Haşim deyib: «Kartof, çox yağ və duz istifadə etmədən hazırlanarsa, sağlam qidalanmanın bir hissəsi ola bilər. Frit kartof isə yüksək yağ, duz və kalori səbəbindən çəki artımına və 2-ci tip diabet riskinin yüksəlməsinə gətirib çıxarır».
Tədqiqatçılar bildirirlər ki, nəticələr müşahidə xarakterlidir və birbaşa səbəb-nəticə əlaqəsini sübut etmir, amma daha sağlam bişirmə üsullarına keçmək üçün güclü arqumentdir.
