Bir çox insan marketdən qayıtdıqdan sonra meyvə və tərəvəzləri eyni səbətə və ya soyuducunun eyni bölməsinə yerləşdirir. Lakin bu vərdiş onların daha tez xarab olmasına səbəb ola bilər.
Niyə bu baş verir?
Bəzi meyvə və tərəvəzlər təbii olaraq etilen adlı qaz ifraz edir. Bu qaz bitkilər üçün “hormon” kimi işləyir və həm özlərinin, həm də ətrafdakı məhsulların tez yetişməsinə, qocalmasına və nəticədə tez xarab olmasına səbəb olur. Buna görə etilen ifraz edən məhsulları bu qazdan təsirlənən məhsullardan ayrı saxlamaq vacibdir.
Etilen ifraz edən əsas məhsullar:
- Alma – Etilenin əsas mənbələrindən biridir, digər məhsullardan uzaqda saxlanılmalıdır.
- Banan – Xüsusilə yetişmə mərhələsində çoxlu etilen ifraz edir.
- Avokado – Yığım sonrası yetişmə prosesində etilen buraxır.
- Armud – Yetişərkən ətrafındakı məhsullara da təsir edən etilen yayır.
- Şaftalı, nektarin, ərik və gavalı – Çəkirdəkli meyvələr də etilen qaynağıdır.
- Pomidor – Yetişərkən orta miqdarda etilen ifraz edir.
Etilenə həssas olan məhsullar:
- Brokoli, gül kələm və brüssel kələmi – Etilen təsirindən tez saralır və təravətini itirir.
- Yerkökü – Uzun müddət etilenə məruz qalarsa acı dad ala bilər.
- Xiyar – Yumşalır və saralır.
- Yarpaqlı göyərtilər (məsələn, kahı, ispanaq) – Solur və rəngini itirir.
- Kartof – Etilen təsirindən tez cücərir və xarab olur.
Soğan və sarımsaq haqqında
Soğan və sarımsaq çoxlu etilen ifraz etməsə də, güclü qoxuya malikdirlər. Bu qoxu digər məhsullara keçə bilər. Xüsusilə soğan və kartof birlikdə saxlanmamalıdır, çünki bu kartofun cücərməsinə və xarab olmasına səbəb ola bilər.
Nəticə
Məhsulların daha uzunömürlü və təravətli qalması üçün:
- Etilen ifraz edən meyvə-tərəvəzləri ayrıca saxlamaq lazımdır.
- Etilenə həssas məhsullar onlardan uzaq saxlanmalıdır.
- Soğan və sarımsağın digər tərəvəzlərlə birlikdə saxlanmasından qaçınmaq tövsiyə olunur.
