Evdə tez və dadlı yemək hazırlamaq istəyənlər üçün Berlin üslubunda toyuq ciyəri ideal seçimdir. Bu reseptin əsas üstünlüyü ondadır ki, ciyər qısa müddətdə bişirildiyi üçün nə quruyur, nə də sərtləşir – nəticədə yumşaq, şirəli və aromatik bir yemək alınır.
Toyuq ciyəri həm qida dəyəri, həm də hazırlanma rahatlığı baxımından gündəlik menyu üçün uyğun məhsullardan biridir. Düzgün bişirildikdə o, orqanizm üçün faydalı maddələrlə zəngin olur və ev yeməyi kimi xüsusi komfort hissi yaradır. Bu reseptdə əsas fərqləndirici detal isə yaşıl almaların əlavə olunmasıdır – onlar yeməyə həm yüngül şirinlik, həm də xoş turşluq qatır.
Tərkibi və qida dəyəri
Bu yemək təxminən 5 porsiya üçün nəzərdə tutulub və orta hesabla bir porsiyada 370 kkal enerji verir.
Lazım olan ərzaqlar:
- 500 qram toyuq ciyəri
- 3 ədəd yaşıl alma
- 2 ədəd baş soğan
- 70 qram buğda unu
- 2 xörək qaşığı konyak
- 30 ml günəbaxan yağı
- ¼ çay qaşığı muskat qozu
- Duz və qara istiot zövqə görə
Qida tərkibi:
- Zülallar: 27.5 q
- Yağlar: 12.6 q
- Karbohidratlar: 36.1 q
Hazırlanma qaydası
1-Cİ ADDIM: Əvvəlcə almalar halqa şəklində doğranır, ortası çıxarılır və az miqdarda yağda hər iki tərəfi qızarana qədər qızardılır. Daha sonra eyni qaydada doğranmış soğanlar aşağı odda yüngülcə qovrulur və ayrıca kənara qoyulur.
2-Cİ ADDIM: Unun üzərinə muskat qozu və ədviyyatlar əlavə edilərək qarışdırılır. Təmizlənmiş toyuq ciyəri bu qarışığa bulanır və tavada qızılı rəng alana qədər bişirilir. Burada əsas məqam ciyəri çox bişirməməkdir – iç hissəsi bir qədər çəhrayı qalmalıdır ki, şirəli olsun.
3-CÜ ADDIM: Sonra ciyərin üzərinə konyak əlavə edilir və təxminən 2 dəqiqə daha bişirilir. Növbəti mərhələdə isə bütün ərzaqlar – alma, soğan və ciyər – qat-qat tavaya düzülür, bir qədər su əlavə olunur və qapaq altında aşağı odda bir neçə dəqiqə birlikdə bişirilir.
Bu yemək adətən kartof püresi ilə təqdim olunur, eyni zamanda təzə tərəvəz salatı ilə də yaxşı uyğunlaşır. Sadə hazırlanmasına baxmayaraq, dad baxımından olduqca zəngin və balanslıdır.
