Balıq, orqanizm üçün son dərəcə faydalı olan Omega-3 yağ turşuları ilə zəngindir. Bununla belə, bəzi növlər yüksək miqdarda civə ilə risk daşıya bilər. Məhz bu səbəbdən mütəxəssislər civə miqdarı aşağı olan balıq növlərini seçməyi tövsiyə edirlər. Onlardan biri isə sardina balığıdır.
Niyə sardina ən sağlam seçim sayılır?
ABŞ Qida və Dərman İdarəsinin (FDA) məlumatına əsasən, sardina dünyada ən aşağı civə səviyyəsinə malik balıq növlərindən biridir — cəmi 0.013 ppm (hissə/milyon). Müqayisə üçün, məşhur ton balığında bu rəqəm daha yüksək ola bilər.
Civənin orqanizmə təsiri ağır ola bilər. Bu metalın yüksək dozada qəbul edilməsi beyin, ürək, ağciyər və böyrəklərdə ciddi fəsadlara, eləcə də immunitet sisteminin zəifləməsinə səbəb ola bilər.
Sardina istehlakı niyə vacibdir?
Balıqdan tamamilə imtina etmək düzgün deyil, çünki dəniz məhsulları həm zülal, həm də vitamin və minerallar baxımından olduqca zəngindir. Sardina bu mənada unikal xüsusiyyətlərə malikdir:
- Civə miqdarı olduqca aşağıdır
- Kalsium, kalium, dəmir, E vitamini və digər mikroelementlərlə zəngindir
- Təzə və konservləşdirilmiş halda rahat istifadə olunur
- Asan və tez hazırlana bilər – makaronla, salatla və ya sadə sendviçlə
Hansı növ sardina seçilməlidir?
Konservləşdirilmiş sardinalar rahat və dadlıdır, lakin onlar duz (natrium) baxımından yüksək miqdarda ola bilər. Yüksək təzyiq və ya ürək problemləri olan insanlar üçün bu risk yarada bilər. Bu halda təzə sardina almaq və onu sobada və ya tavada bişirmək daha sağlam seçim sayılır.
