Düşünürsünüz ki, medovik tortu yalnız sobada uzun müddət bişmək tələb edir? Çoxaldadınız. Bu resept sadəcə qızardmaçda 25-30 dəqiqəyə hazırlanır və nəticədə yumşaq, qoxulu ev deserti alırsınız – çay və ya qəhvəyə mükəmməl uyğundur. Medovik klassikası sadə inqrediyentlərlə ev şəraitində hər kəsə üçün əlçatan olur.
İnqrediyentlər (8-10 nəfərlik tort üçün):
Qatlar üçün:
- 100 q med (sıvı med, kristallaşmışsa suvda qızdırın)
- 1,5 çay qaşığı söndürülməmiş soda
- 110 q kərə yağı (oda temperaturasında)
- 100 q ağ şəkər
- 4 orta ölçülü yumurta (L ölçüsü)
- 200 q yüksək keyfiyyətli un (yarı hamarsız, ən yaxşı hamar un) + 1 xörək qaşığı qızarma tozu
Krem üçün:
- 300 q 20-30% yağlı qaymaq (sıvı kərəm)
- 80-100 q şəkər tozu (dadınıza görə)
- 1 çay qaşığı vanilin şəkəri
Medov baza yaradın (5 dəqiqə)
Qızardmaçı orta istilikdə (6/10) qızdırın, 100 q med əlavə edin. Sıvılaşdıqda 1,5 çay qaşığı soda qarışdırın – qarışım köpüyəcək və həcm 2-3 dəfə artacaq, bu normaldır (kimyəvi reaksiya).
Söndürün, 110 q kərə yağı əlavə edib tam eriyənə qədər qarışdırın (1-2 dəqiqə). Qarışığı tam soyudun (10 dəqiqə).
Xəmir yoğurun (3 dəqiqə)
Soyuq med-qaymaq qarışığına 100 q şəkər və 4 yumurta əlavə edib mikserlə 2 dəqiqə çırpın. 200 q unu + 1 xörək qaşığı qızarma tozunu azar-az əlavə edərək hamursuz qatılaşdırmaqdan qaçaraq pürüzsüz xəmir hazırlayın (xəmir qatı pancake xəmiri kimi olmalıdır).
Qatları bişirin (12-15 dəqiqə)
Yaqsız qızardmaçı orta-yüksək istilikdə (7/10) qızdırın. Xəmiri 6-8 bərabər hissələrə bölün. Hər hissəni qaşıqla hamarlayaraq nazik qat (2-3 mm) şəklində tökün, hər tərəfini 2-2,5 dəqiqə qızartın – qızıl rəng alana qədər. Diqqətli olun, qatlar tez qızarır. Hazır qatları kağız sofra üzərində soyudun.
Krem hazırlayın (3 dəqiqə)
300 q qaymağı soyuq vənədə 80-100 q şəkər tozu + 1 çay qaşığı vanilin əlavə edib mikserlə 2-3 dəqiqə qarışdırın. Krem qatılaşana qədər soyuducuda 10 dəqiqə saxlayın.
Tortu yığın və nəzərdə tutun (2 dəqiqə + 1 saat)
Soyuq qatları krem ləvəzələyərək üst-üstə qoyun (hər qat arası 2 xörək qaşığı krem). Son qatı ufalayaraq tortun kənarlarına səpin. Tortu soyuducuda 1 saat saxlayın – qatlar yumşalıb, krem qatlara nüfuz edəcək.
Praktik tövsiyələr:
- Qatları bərabər etmək üçün qaşıqla hamarlayın və tort formasından istifadə edin.
- Ətir vermək üçün xəmirə 1 çay qaşığı darçın və ya vanilin əlavə edin.
- Krem incədirsə, şəkər tozunu 20 q artın və ya qaymaq yağını 30%-ə qaldırın.
- Qatlar qızararkən hava axını təmin etmək üçün qızardmaçı örtməyin.
Toplam 35 dəqiqə hazırlıq + 1 saat nəzərdə tutma. Bu resept ev desertlərini sevirlərə xüsusi xoşbəxtlik gətirəcək – sadə, sürətli və hər dəfə mükəmməl nəticə!
